Es dia de los difuntos y como costumbre, los chapines solemos degustar el fiambre que se realiza en estas fechas, como parte de nuestro folclor y riqueza cultural, el fiambre (platillo que se ve en la foto), es una comida que se realizaba debido a que las personas que iban a visitar a sus difuntos no tenian tiempo de preparar el almuerzo y dejaban hecho esta comida un dia antes para que estuviera listo para servirlo. Desde entonces es algo que no falta en la mesa de las familias guatemaltecas en este dia.

Consta de varios ingredientes como verduras, jamon, remolachas (que es lo que le da su color rojo caracteristico), huevos cocidos, en fin; las familias lo han personalizado a su propio gusto, pero los ingredientes basicos son los mismos y cualquiera que visite Guatemala en estos dias tiene que probar esta esquisitez del gourmet Chapin.

Imagenes de: http://www.guate360.com/galeria/data/media/216/fiambre_1.jpg