Presentan Junta Directiva de Asociación Civil Colectivo Gastronómico de Sur Occidente

Por Pablo Barrera


Miembros de la Asociación Civil Colectivo Gastronómico de Sur Occidente en Restaurante Brulé Gourmet de la zona 3 de Quetzaltenango.

Este martes 18 de febrero de 2020 se realizó la presentación de la Junta Directiva de la Asociación Civil Colectivo Gastronómico de Sur Occidente en Restaurante Brulé Gourmet de la zona 3 de Quetzaltenango.

La junta directiva se conforma de la siguiente forma:

Fundadores y directivos:
Carlos Cruz Jocol
Juan Carlos García
Thelma del Rosario Álvarez
Brenda Natalí Ordoñez
Sergio David Rivas
Rony Álvarez
Daniel Chuc
Sergio Rodrigo Peters
Jesús Bolaños
Óscar Morales
Leonardo De León

El Chef Carlos Roberto Cruz Jocol, Presidente de esta Asociación, comentó que este martes el colectivo se presenta como Asociación Gastronómica en el sector: “El colectivo gastronómico tiene ya 10 años de realizar diferentes actividades entre ellas competencias, conferencias, talleres”.

Historia:


Chef Carlos Cruz habla sobre la historia del colectivo.

La historia del colectivo se remonta hasta el 2010,  cuando un grupo de chefs y profesionales del arte culinario se reunieron para ver cómo podían realizar el desarrollo del gremio por medio de la gastronomía. Al inicio se llamó "Encuentro Juvenil Culinario". “Empezamos a desarrollar competencias en Retalhuleu y actividades en Quetzaltenango” comenta el Chef Cruz. 

Realizaron infinidad de actividades del 2010-2016. Hubo 4 congresos Gastronómicos en Quetzaltenango, Retalhuleu y Sololá. Se lograron realizar más de doce actividades, incluyendo la Copa Culinaria Mario Campollo. En el 2017 evolucionaron y se integró el Colectivo Gastronómico Sur Occidente. “Concebimos que como colectivo pudiéramos tener un mejor alcance” menciona el Presidente de la Asociación. En ese entonces se conformó por más de 15-20 jóvenes cocineros. 

Su objetivo es contribuir al desarrollo del arte culinario de Occidente. El objetivo Gastronómico ha trascendido fronteras. En el 2017 se realizó un Congreso de Restaurantes con más de 80 participantes. En el 2018 realizaron 3 actividades con más de 90 personas capacitadas. “Nos enfocamos en actividades que fomenten y desarrollen y revaloricen la gastronomía nacional” comenta el Chef. 

En 2019, Chaito Álvarez, Daniel y Naty, miembros del colectivo, representaron al país en el Festival de Colima. En el 2020 se espera que el colectivo Gastronómico se convierta en una Asociación Civil. Para este año a partir del 24 de marzo tienen el objetivo de desarrollar actividades los últimos martes de cada mes. Así mismo se anunció que se realizará el tercer Congreso de Restaurantes en agosto. El colectivo cuenta actualmente con 11 miembros. “Aprendimos a que tenemos que estar hombro con hombro para seguir trabajando por nuestro país” comenta el Chef Cruz.


Chaito Álvarez realiza la presentación de los miembros de esta Asociación.

Así mismo la Asociación cuenta con una red de amigos chefs de Guatemala, Antigua y otras ciudades, con los que siempre han contado con el apoyo de los mismos. Se planea para este año tener 10 actividades de manera mensual que desarrollen el sector.

Los miembros del colectivo son originarios de Quetzaltenango, Retalhuleu, Coatepeque y Totonicapán. Para conocer las actividades futuras de la Asociación pueden avocarse a la fanpage: Colectivo Gastronómico de Sur Occidente, así como al whatsapp 4219.4799 para resolver dudas. En los próximos dos meses se espera la oficialización como Asociación Civil del Colectivo Gastronómico para recibir nuevos miembros y hacer crecer la red de allegados y agremiados para seguir creciendo.

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