Por Redacción / imagen de juliophotography4 on Pixabay
El Fiambre, es el platillo especial que se degusta el Día de Todos los Santos en Guatemala. Su origen es como comida de ofrenda y sacrificio, pero dos siglos más tarde, tras todo un proceso de mezcla de productos locales con gastronomía guatemalteca, adquiere su toque nacional.
El Fiambre combina ingredientes de la cocina prehispánica, como las verduras, agregando embutidos, carnes y pescados que se introdujeron en la dieta por los españoles, así mismo sus influencias árabes como los quesos, aceitunas, alcaparras y otros aderezos hacen que esta sea una mezcla de sabores, cultura y más.
Tras el paso del tiempo se convirtió en parte imperdible de la gastronomía guatemalteca y cada familia tiene su forma de elaborarlo.
No puede faltar el color rojo, de la remolacha que le da ese color con personalidad y el blanco de las verduras más claras.
Hay teorías sobre el origen del fiambre que lo datan desde 1773, luego del terremoto de Santa Marta en la ciudad de Santiago de los Caballeros de Guatemala, debido a la falta de suministro de alimentos. Esta teoría dice que las amas de casa lograron llenar la mesa con todo tipo de comidas.
Al aprovechar las hierbas de los alrededores del lugar, los cuales eran considerados comestibles, nacería una forma de ensalada sencilla que luego se convertiría en el fiambre. Con el paso del tiempo, se le agregaron carnes y aderezos.
¿Qué te parece todo esto? ¿Qué ingredientes te gusta añadirle al fiambre? Coméntanos.
Este viernes 22 de noviembre se realizó la presentación de un fortalecimiento de parte del APORTE PARA LA DESCENTRALIZACIÓN CULTURAL, ADESCA, por sus siglas en español al Museo Ixkik, del traje maya. El mismo consiste en la donación de maniquíes para poder colocar los diversos trajes que se encuentran en este museo.
Miriam Nimatuj, fundadora del Museo Ixkik nos comentó que ella fue la encargada de ejecutar este proyecto. “Es un proyecto que ADESCA nos apoyó. El proyecto es fortalecimiento del Museo Ixkik que son 80 maniquíes”. Así mismo nos comenta que tenían los trajes en cerchas, pero hoy gracias a Dios ya cuentan con maniquíes de alambre. Ya están colocados los mismos, aunque el Museo cuenta con más trajes.
La gestión de este proyecto llevó 4 meses en su ejecución pero fue un monto simbólico. Cada maniquí tiene un código, un subcódigo, el área geográfica a donde pertenece y se tiene un libro de conocimientos donde queda registrado el aporte de ADESCA que ha proporcionado al Museo.
Las puertas están abiertas a todo el público para visitar el Museo, en horarios de 9:00 a 13:00 horas y de 15:00 a 17:00 horas.
Quetzaltenango. Este miércoles 25 de septiembre comienzan las actividades en Honor a la Virgen del Rosario con la Bendición de Niños y el inicio del rezo del Santo Rosario ante la Consagrada Imagen de la Santísima Virgen del Rosario por parte de grupos parroquiales.
A las 17:00 horas finaliza la veneración dedicada a la bendición de niños y el jueves 26 se realizará la solemne eucaristía presidida por el Señor Obispo Monseñor Pablo Vizcaíno Prado, Obispo de Suchitepéquez-Retalhuleu con la participación de autoridades, asociaciones, cofradías, hermandades y pueblo quetzalteco en general y a las 11:00 horas la solemne procesión de traslado de la Santísima Virgen del Rosario al contorno del Parque a Centro América, con la participación de establecimientos públicos y privados.
La imagen de Nuestro Padre Jesús Cautivo de la Parroquia San Nicolás ha tenido diversas actividades en marzo, las cuales se extienden hasta el final de la cuaresma. Aquí dejamos un calendario de las actividades que hacen falta por tener de esta venerada imagen.
Marzo:
Viernes 29:
18:00 hrs. Parroquia San Nicolás, Devotos vía crucis cuaresmales visitando las casas de sus fieles conmemorando el aniversario de la llegada de Ntro. Padrea a la ciudad de Quetzaltenango.
Domingo 31:
9:00 hrs. Parroquia San Nicolás,
Solemne Eucaristía de Acción de Gracias por aniversario de la llegada de Ntro. Padre a Quetzaltenango.
10:00 hrs. Al unísono de redobles da inicio de la 3ra. procesión del silencio y rezo del santo vía crucis en las calles cercanas al templo parroquial en la zona 3.
Abril:
Viernes 12:
18:00 hrs. Radio Fraternidad,
Vía crucis penitencial con Ntro. Padre Jesús Cautivo en Peregrinación a la capilla de la Colonia San Antonio donde permancerá hasta el Domingo de Ramos por la tarde.
Si son devotos de esta imagen, no se pierdan estas actividades.
Por Pablo Barrera / imagen cortesía de la Licda. Patricia Rabanales, Delegada de Región VI de INGUAT
Este domingo 10 de marzo de 2019 a las 7:00 horas en el atrio de la Iglesia San Juan de Dios (Antiguo Hospital de Quetzaltenango) se realizará una reunión de voluntarios para elaborar alfombras de aserrín en cuaresma y vivir las tradiciones quetzaltecas. Si te gustan nuestras tradiciones y quieres contribuir esta es tu oportunidad. No te la pierdas!
Por Pablo Barrera / imágenes del Cristo Negro de Esquipulas de Pablo Barrera, imágenes de los afiches digitales de la página en facebook de la Parroquia.
Del 6 al 14 de enero de 2019, se dará una serie de eventos para celebrar la Fiesta del Señor de Esquipulas y venerar su imagen, con actividades diversas el domingo 13 (día en que se dará una procesión de la imagen que data de 1743 y que recorrerá el Centro Histórico) y el martes 15, siendo este último el día de la celebración de esta fiesta.
"Hemos querido potenciar una de las actividades más concurridas, no solo la del día de San Bartolomé Apóstol en Agosto, no solo la Navidad propia y lo que será la semana santa que también se avecina, sino también esta fecha tan especial de Nuestro Cristo Negro de Esquipulas" comenta el Padre Juan José Abreu, Párroco de la Iglesia San Bartolomé.
Personas de diversos países viajan a Guatemala para venerar esta imagen. Cada año centenares de personas se acercan para tener un encuentro con el Cristo Negro crucificado, refiere el Padre Abreu.
Padre Juan José Abreu junto a miembros del Concejo Parroquial, dando a conocer actividades de celebración del Señor de Esquipulas en conferencia de prensa.
Las actividades ya han comenzado como refiere el párroco de la iglesia de San Bartolomé: "Ya comenzamos el novenario propio de la liturgia y las costumbres católicas, comenzar siempre con algún tipo de preparación, 9 días de oración, 9 días de celebración eucarística, y en algunos casos de alguna charla formativa." refiriéndose la charla de este lunes 7 a las 7:45 p.m. y el viernes a la misma hora, al concluir la misa y el novenario.
La iglesia se decorará y preparará para mostrar la solemnidad y un motivo más fúnebre acorde a la imagen y el motivo. Por un día se colocará a la imagen en el lugar de San Bartolomé. La decoración artística del templo estará a cargo de Mario Ixcot.
Imagen Histórica:
La imagen data del siglo XVII, específicamente de 1743. "Me atrevería a pensar que es la imagen más antigua de toda Quetzaltenango" dice el Padre Abreu. Es incluso más antigua que la actual Basílica de Esquipulas. "Lamentablemente nos robaron hace 13 años a Santa María Magdalena (la imagen)" comenta el párroco, "pero esperamos que algún día regrese".
La imagen es de una escuela española-guatemalteca, elaborada en Quetzaltenango. La cruz de plata de Jesús Nazareno, fue traslada al Señor de Esquipulas, el cual fue un cambio que hizo el Padre Francisco del Frate en la década de los 60's, esto según Julio Héctor Yax Muñoz, vecino del sector y que se dedica a conservar a la historia de la imaginería. La imagen salía en procesiones en los años de 1800.
Según Yax, la imagen se encontraba en Catedral, pero fue trasladada a San Bartolomé y en su lugar quedó la imagen de Justo Juez en 1900's. Había dos escuelas de escultura y la diferencia entre las mismas, con respecto a las imágenes de Justo Juez y la de Jesús Nazareno se puede notar en la barbilla de ambas imágenes. "Una es más antigua y la otra es más contemporánea" comenta Yax.
La imagen que se encuentra en San Bartolomé no es igual a la que se encuentra en Catedral. "Lo que tenemos aquí es una joya valiosa, las dos imágenes son valiosas", comenta Yax.
Por diversos problemas comenta que el Padre Manfredi canceló la procesión en los años 70's.
Se realizará Procesión Histórica:
"Tenemos unos 15-20 años que el Cristo Negro de Esquipulas de acá de la Parroquia de San Bartolomé no sale en procesión, no sale en romería." nos comenta el Padre Abreu durante la conferencia de prensa de este lunes 7 en la mañana.
Teniendo conocimiento y no siendo indiferente a la realidad guatemalteca y quetzalteca, con el afán de poder recibir bendiciones para la misma, también se pretende realizar esta procesión: "siendo un año con tantas bendiciones que requerimos, siendo un año de tantos retos para nosotros los quetzaltecos, para el país entero, para nuestra vida personal y espiritual, creemos que es necesario pues, avivar esa fe, en el Señor que muestra su amor por completo a través de la muerte en la Cruz y hemos querido iniciar con esta procesión que será el domingo 13. Partirá a las 3:00 p.m. del atrio de la Parroquia San Bartolomé" nos dice el Padre Abreu.
Se han invitado a casi 30 hermandades de Quetzaltenango, Totonicapán, Salcajá, entre otras, a participar en esta procesión y los turnos serán gratuitos.
Diversas actividades de celebración:
Párroco Juan José Abreu junto a la Directiva del Concejo Parroquial de la Iglesia de San Bartolomé.
El día 14 se tendrá una Eucaristía que apertura este proceso de veneración. Luego se tendrá el velatorio del Cristo Negro de Esquipulas hasta las 12:00 de la noche cuando se tendrá la alborada.
Desde las 4:00 ó 5:00 de la mañana del día 15, la Iglesia estará abierta para los peregrinos que se acerquen. Se tendrá la alborada en la mañana, luego a las 6:00 de la mañana una Eucaristía, así como a las 12:00 del mediodía también.
A las 3:00 de la tarde, hora de la misericordia se tendrá un concierto de música sacra que durará aproximadamente 2 horas. En el mismo participará el Coro de la Merced, así como otros grupos invitados como la banda musical de Don Chema Morales de Cantel, que estuvo en la procesión de San Bartolomé.
"Va a ser un poco fúnebre, porque es la imagen de Cristo que muere en la Cruz" comenta el Padre Abreu "es como si adelantáramos un poquito la semana santa". A las 7:00 de la noche se cerrará con una Eucaristía.
Se ha contado con apoyo de familias, por ello se contará con marimba de la corporación Festiva La Super Chiva, y el Convite Luna de Plata. "Ahí vamos a vivir algunos momentos emocionales. El momento de cercanía con el Señor Jesús que sufre, pero también de alegría por su amor que es la expresión más grande de su presencia", comenta el párroco.
La procesión comenzará en el atrio de la parroquia y luego se dirigirá a la 1a. avenida de la zona 1, buscando la sexta calle, pasando a un costado del parque a bolívar, seguirá avanzando el Parque Central, coronándolo y regresando por la misma calle para llegar a la 1a. avenida y regresar a la parroquia.
Así mismo la imagen del Señor de Esquipulas, de la Virgen y de San Juan estarán estrenando nuevos resplandores.
Podría iniciarse una nueva hermandad:
El párroco comenta que podría iniciarse una nueva hermandad, "un grupo de fieles que de manera constante cuiden la imagen, ayuden a promover la veneración y el aumento de la fe" comenta el párroco. "Creo que es una idea que he estado madurando y ojalá la feligresía al momento de yo invitarles a conformar un grupo, mixto, pudiera ser de caballeros y de señoras, pudiéramos crear la hermandad del Cristo Negro de Esquipulas de la Parroquia San Bartolomé."
Lo que significa el Cristo Negro de Esquipulas:
"El Cristo Negro de Esquipulas es la representación de la agonía y de la muerte de nuestro Señor Jesucristo. Nosotros no exaltamos el dolor de Jesús en la Cruz, exaltamos el amor de Cristo porque ha sido el amor el que nos ha redimido, más no el sufrimiento físico que él tuvo" según el Padre Abreu.
El Padre invita a estas actividades: "Les invitamos a toda la feligresía para que nos acompañe a este novenario que estamos haciendo a partir de las 5:45 de la tarde, aquí en las instalaciones de la parroquia, luego tendremos la Eucaristía durante todo el novenario y algunos especialistas invitados con alguna charla, como la que tendremos el día de hoy (lunes 7) y el viernes también tendremos otra charla por parte de un invitado muy especial." comenta el Padre Abreu.
"Quiero invitarles de manera muy especial para el día 13, que la imagen original del Cristo Negro de Esquipulas de la Parroquia de San Bartolomé, datada de 1743, saldrá de nuevo por todo el recorrido por nuestro barrio de San Bartolomé, también tomará parte y coronará todo el Parque Central, de tal manera de manifestar públicamente nuestra fe al Señor, nuestro encuentro con el Señor y nuestro agradecimiento por su sacrificio en la Cruz."
La invitación es para los movimientos, agrupaciones, feligresía no solo de la arquidiócesis de los altos, sino de otros departamentos a ser parte del mismo.
Novenario en honor al Señor de Esquipulas, Parroquia de San Bartolomé Apóstol:
Del 6 al 14 de enero de 2019 se realizará este novenario, con la participación de los grupos parroquiales. Aquí les dejamos el programa tanto de estas actividades como de las demás.
•5:45 p.m. Santo Rosario y Novena
•6:30 p.m. Santa Eucaristía
•7:15 p.m. Tema de Formación y Coffee Break
Día y grupo encargado:
•Domingo 6, Grupo Mariano y Catequistas.
•Lunes 7, Renovación Carismática.
•Martes 8, Hermandades del Señor Sepultado y Virgen de Dolores, San Bartolomé.
•Miércoles 9, Grupo de Liturgia.
•Jueves 10, Grupo de Arroyo.
•Viernes 11, Pastoral Familiar “San Marcos” al finalizar la Eucaristía tema de Formación a cargo de Psicólogo Dr. José Carmen Morales.
•Sábado 12, Ministros Extraordinarios de la Comunión.
•Domingo 13, Templo La Transfiguración.
•Lunes 14, Pastoral Juvenil y Grupo de Acólitos.
Programa General:
Novenario al Señor de Esquipulas.
Del 6 al 14 de Enero, programa adjunto.
Domingo 13 de Enero:
3: 00 de la tarde
Inicio del Cortejo Procesional:
Se invita a todos los fieles devotos a llevar en hombros a la venerada imagen del Milagroso Señor de Esquipulas, recorriendo las principales calles y avenidas de Xela y al Parque Centroamérica. Los turnos son completamente gratuitos.
Martes 15 de Enero:
5:00 de la mañana
Inicio de la Romería y Alborada con repique de campanas y quema de bombas.
6:30 de la mañana
Santa Eucaristía
12:00 hrs. Del medio día
Santa Eucaristía
3:00 de la tarde
Inicio del Concierto de Música Sacra en el interior de la Parroquia.
4:00 de la tarde
Inicio del Concierto Musical y Convite ofrecido por la Familia Tzic Gómez amenizado por la Internacional Marimba Orquesta Corporación Festiva, La Super Chiva acompañados por el Convite Luna de Plata.
7:00 de la noche
Santa Eucaristía en agradecimiento a todas las familias y grupos que colaboran en esta celebración.
8:00 de la noche
Quema de cohetillos y juegos pirotécnicos. Los que quieran colaborar con cohetillos y baterías de juegos pirotécnicos que se recibirán en Secretaría Parroquial o con el padre.
8:30 de la noche
Continuación del Concierto Musical.
La invitación está hecha pues para poder participar de todas estas actividades en estos días.
Este 12 de diciembre se conmemora el día de la Virgen de Guadalupe, quien se apareciera en el cerro del Tepeyac, hoy el norte de la capital de México, al indígena Juan Diego Cuauhtlatoatzin, un 9 de diciembre en una primer aparición, comunicándole al indígena de su intención de que se construyera una Basílica en su honor en dicho lugar. Juan Diego le comunicó esto al Obispo Juan de Zumárraga, quien no le creyó al indígena.
El anda que llevará la imagen de la Virgen.
Por ello hubo 3 milagros, el primero fue la curación del tío de Juan Diego quien se encontraba gravemente enfermo, el segundo el brote de flores hermosas en pleno invierno en una zona sin flores de ese tipo, recogiéndolas en su ayate Juan Diego y al enseñárselas al Obispo se develó la impresión de la imagen de la Virgen, hecho que ocurrió el 12 de diciembre de 1531. De eso ya 487 años.
Esta devoción se propagó a toda Latinoamérica y en Guatemala, en especial en Xela, también se conmemora este día con serenata en las primeras horas de este día, así como otras actividades, en las cuales no faltan las visitas de las personas a ver la réplica de su imagen en la Catedral del Espíritu Santo en la ciudad altense. Así mismo hay lugares en donde los niños y niñas se toman fotos con los trajes de Juan Diego y trajes con diseños originarios mayas, de nuestra región.
Este día se ha visto bastante afluencia por parte de las personas a la catedral. Hay otras actividades como conciertos que se darán durante el día para poder compartir esta conmemoración, así como ventas de comida y otros artículos. Aquí les dejamos algunas fotos del mismo.
Las alfombras que adornan las calles de semana santa en Xela, son una tradición que se realiza desde los grupos parroquiales o las familias que se dedican a esto. Este jueves pudimos observar a dos ejemplos de ello. Uno un grupo juvenil y el otro la familia Tello-Coutiño, quienes se dedican desde hace varios años a la elaboración de tales ornamentas, que son admiradas tanto por nacionales como por extranjeros.
Alejandro Cotóm de un grupo juvenil católico nos comenta que llevan 5 años aproximadamente en la elaboración de estas alfombras y el tema de este año son los "dolores de la virgen", resaltando elementos como la sangre con el color rojo, entre otros. Ellos quieren preservar las tradiciones de Quetzaltenango con la realización de las mismas. Aquí podemos ver algunas fotos de lo que utilizaron para realizar la decoración.
Foto del grupo.
Los turistas admiran la elaboración de las alfombras,
La familia Tello Coutiño y las ramificaciones Tello-Monzón, Tello-Barrientos, así como Méndez-Coutiño, realizan estas alfombras desde hace 15 años. El tema de la alfombra de este año para la procesión infantil de la Parroquia de San Nicolás, se divide en dos: la negación a Cristo con "Yo no conozco a ese hombre" y el reconocimiento de su realeza con "Tu lo dices: Yo soy Rey."
Los mensajes son de pasar la semana santa unidos, como hermanos y que la semana santa es todos los días cuando ponemos la confianza en Dios y que el resucitó.
La semana santa está cada vez más cerca y la parroquia de San Nicolás es uno de los puntos donde tradicionalmente se celebran los viernes, en los que se pueden ver ventas de todo tipo en sus cercanías, así como juegos y demás. Les dejamos algunas imágenes.
En diciembre se expusieron bellos nacimientos en distintas partes, los cuales forman parte de una rica tradición que ha venido desde Europa, sobre todo Italia con San Francisco de Asís que fue el que los inició y se esparció a distintas partes del mundo, y en nuestro caso, fusionándose con la cultura guatemalteca. Es común ver estas tradiciones en los hogares quetzaltecos. Aquí vemos varios de estos nacimientos de algunas parroquias de Quetzaltenango!
Nacimiento de la Gruta de Lourdes en el Hogar del Niño Minusválido en Quetzaltenango.
Nacimiento de la Iglesia San Juan de Dios, antiguo hospitalito.
Por Pablo Barrera / información e imágenes cortesía del maestro Sergio Alvarado Sergio Alvarado es un artista originario de Salcajá, Quetzal...
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